يُعد أحمد دمياطي شريكًا في شركة ماركو بارتنرز، وهي شركة استشارات واستثمارات استراتيجية تعمل مع الشركات الكبرى والوكالات العامة في مهام رئيسة، وشغل سابقًا منصب مستشار وزير الاستثمار والمدير العام في الهيئة العامة للاستثمار في المملكة العربية السعودية. عمل قبل ذلك، في وحدة الخدمات المصرفية والأسواق العالمية التابعة لبنك إتش إس بي سي، حيث قدم الاستشارات للعملاء الإقليميين والدوليين بشأن التمويل المهيكل ومعاملات أسواق رأس المال.
يُعد عضوا في مجالس إدارة شركة جوا كابيتال، وهي شركة استثمارات بديلة مرخصة من هيئة السوق المالية السعودية وصندوق إس ثري فينشرز ورئيس مجلس إدارة مانيفستو ميدل إيست، وهي شركة متخصصة في الفنون والثقافة.
حصل دمياطي على بكالوريوس العلوم في الهندسة الكهربائية والإدارة الصناعية من جامعة بوردو (الولايات المتحدة الأمريكية).